Anniversaire des enfants - Blog de délicieuses recettes de pâtisserie

Peach Muffins

Ingrédients pour 12 pièces:

pâte:
150 g de pêches ou d’abricots frais, coupés en dés
1 cuillère à café de jus de citron
150 g de sucre
250 g de farine
1 1/2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle
1 œuf
250 ml de lait
50 g de margarine fondue

En outre:
Beurre pour la forme ou les étuis en papier

préparation:
Graisser légèrement 12 moules à muffins ou les garnir de moules en papier.
Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez les pêches dans une petite clé. Arroser de jus de citron et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger la farine, le sucre restant, la levure chimique et la cannelle dans un autre grand bol. Battre l’oeuf dans un bol moyen pour obtenir une crème épaisse et jaune pâle. Incorporer le lait et la margarine. Ajoutez des pêches. Mélanger tous les ingrédients très soigneusement, ne pas remuer trop longtemps.
Placer la pâte dans les formes préparées et remplir aux 3/4 environ. Placer sur une grille métallique au milieu du four.
Cuire au four de 15 à 20 minutes. Faites le test du jardin. Laissez les muffins cuits au four dans les moules refroidir sur une grille pendant 5-7 minutes. Servir chaud ou culbuter sur le gril et laisser refroidir complètement.

Croustade de lapin de Pâques

ingrédients:

pâte brisée:
500 g de farine de blé
180 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
250 g de beurre froid ou de margarine

En outre:
1 blanc d’oeuf
200 g de sucre en poudre
colorant alimentaire coloré
Couverture souple
Zuckerstreusel

préparation:
Pétrir rapidement une pâte brisée de tous les ingrédients. Ne pas pétrir trop longtemps, sinon la pâte deviendra plus tard "brûlée" (brûle trop rapidement au four). Ensuite, mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, dessinez différents motifs de lapin sur un carton et découpez-les comme modèle.
Étalez une pâte de 1 cm d’épaisseur sur une plaque à pâtisserie avec du papier, placez les pochoirs de lapin sur la pâte et découpez. Retirez la pâte restante. Cuire les viennoiseries dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, battre les blancs d’œufs très fermement et incorporer le sucre en poudre tamisé pour obtenir une épaisse coulée..
Divisez le plâtre et coloriez-le avec du colorant alimentaire comme vous le souhaitez. Versez les pièces moulées de couleurs différentes dans un petit sac de congélation et coupez une petite pointe de chaque.
Décorez les lapins avec.
Faites de même avec l’enrobage de chocolat fondu.
Laissez les petits lapins pâtissiers bien sécher.

Katja Obenaus nous a gentiment fourni cette photo. Merci pour ça.

Gâteau de football / Gâteau de Coupe du Monde / Gâteau de Championnat d’Europe

Ingrédients pour une plaque à pâtisserie:

biscuit:
6 jaunes d’oeufs
3 cuillères à soupe d’eau
260 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 blancs d’oeufs
150 g de farine
75 g de fécule de maïs
4 cuillères à café de levure chimique

remplissage:
2 paquets de poudre de pudding à la crème
4 cuillères à soupe de sucre
1000 ml de lait
500 g de beurre
3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre

décoration:
150 g de flocons de noix de coco
20 g de pistaches hachées
1/2 tube de colorant alimentaire vert
2 petits buts, joueur et ballon

En outre:
rhum dilué ou arôme de rhum pour le trempage

préparation:
Mélanger le jaune d’oeuf avec le batteur à main et fouetter jusqu’à ce qu’il soit chaud avec de l’eau tiède. Ajouter environ les deux tiers de la quantité de sucre et du sucre vanillé et battre le tout jusqu’à ce que le mélange soit légèrement crémeux.
Battez maintenant les blancs d’œufs en neige ferme, tout en versant le dernier tiers de la quantité de sucre. Mettez le blanc d’oeuf dur sur le mélange de jaune d’oeuf.
Bien mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et les tamiser. Pliez doucement tout avec une cuillère.
Tapisser une plaque à pâtisserie (35 × 23 cm) de papier sulfurisé, verser immédiatement la pâte et lisser. Cuire au four préchauffé à 190-200 ° C pendant environ 20-25 minutes.

Préparez la poudre de pouding à la crème avec du lait et du sucre selon les instructions sur l’emballage. Puis laissez-le refroidir. Sortez le beurre du réfrigérateur. Le pudding et le beurre refroidis doivent être à peu près à la même température avant d’être transformés..
Mélanger le beurre avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il soit mousseux et incorporer le pudding dans des cuillères à soupe.

Couper le biscuit horizontalement et faire tremper le fond du fond avec du rhum dilué ou de la saveur de rhum. Mettez la moitié de la crème au beurre sur le dessus et étalez. Mettez la deuxième plaque sur le dessus et trempez à nouveau. Badigeonner le reste de la crème au beurre restante. Conservez un peu de crème pour la décoration.

Pour la décoration, mettre les flocons de noix de coco avec le colorant alimentaire dans un bol et bien mélanger. Ajouter les pistaches moulues et mélanger également. Saupoudrez le gâteau avec. Versez le reste de la crème au beurre dans une poche à douille avec une fine buse perforée et vaporisez les marques sur un terrain de football sur le gâteau. Ensuite, laissez-le bien refroidir. Sortez le gâteau, mettez deux buts de football et quelques joueurs et une balle sur le gâteau.

Astuce:
Les accessoires de football peuvent également être commandés en ligne. Sur http://www.hobbybaecker.de.

Américains / Boxeurs

Ingrédients pour 15 pièces:

ingrédients:
50 g de margarine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Zeste de citron légèrement râpé
325 g de farine
2 jaunes d’oeufs
1 blanc d’oeuf
3/4 paquets de levure chimique
175 ml de lait

Glaçure noire:
25 g de cacao
60 g de sucre
50 g de beurre
10 g de lait

Glaçure blanche:
150 g de sucre en poudre
Rhum au besoin

préparation:
Pour la pâte, mélangez d’abord la margarine avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter graduellement le jaune d’oeuf et les blancs d’oeufs et remuer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et alterner avec le lait jusqu’à la pâte.
Remplir dans une poche à douille avec un grand bec perforé et vaporiser de grandes taches (environ 6 cm de diamètre) sur une feuille recouverte de papier sulfurisé. Mettez un maximum de 8 morceaux sur un plateau, car la pâte est assez large lorsqu’elle est cuite.
Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire les Américains pendant environ 15-20 minutes.
Placer tous les ingrédients du glaçage noir dans une petite casserole et chauffer en remuant jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le sucre se soit bien dissous.
Tamisez le sucre glace pour le glaçage blanc et faites une masse de sucre visqueux avec quelques gouttes de rhum (jus de citron pour les enfants). La moitié des Américains appliquent d’abord le blanc, puis le vernis noir et le font sécher.

Gâteau arc-en

Ingrédients pour 1 gâteau:

étage:
4 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe d’eau tiède
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’oeufs
100 g de farine
50 g de fécule de maïs
2 cuillères à café de bicarbonate de soude

remplissage:
120 g de fraises ou framboises
120 g d’abricots ou de pêches en conserve
120 g de raisins verts
500 ml de crème
400 g de yaourt
100 g de sucre
8 feuilles de gélatine
Colorant alimentaire en rouge, jaune et vert

en tête:
250 ml de crème
30 g de sucre en poudre
1 sachet de raidisseur crème
1 paquet de glaçage
200 g de fraises
200 g d’abricots ou de pêches
1-2 kiwis

préparation:
Mélanger le jaune d’oeuf avec le batteur à main pour le fond et fouetter jusqu’à ce qu’il soit chaud avec de l’eau tiède. Ajouter environ les deux tiers de la quantité de sucre et du sucre vanillé et battre le tout jusqu’à ce que le mélange soit légèrement crémeux. Maintenant, battez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, tout en versant le dernier tiers de la quantité de sucre. Mettez le blanc d’oeuf dur sur le mélange de jaune d’oeuf.
Bien mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et les tamiser. Pliez doucement tout avec une cuillère. Tapisser l’anneau à gâteau (diamètre 27 cm) de papier sulfurisé et remplir immédiatement la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille dans l’anneau.
Mettre les fruits lavés en purée séparément pour le remplissage.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Mélanger le yaourt avec le sucre et incorporer à la crème. Enfin, incorporez la gélatine, qui a été trempée dans l’eau et redissoute.
La garniture est maintenant divisée en 3 parties égales de 300 g chacune. S’il en reste, mettez-le de côté. Incorporer la purée de fruits dans chaque partie, voir ci-dessus que il y a une garniture rouge, verte et jaune. Peut-être recolorer les parties individuelles avec très peu de colorant alimentaire.
Coupez le bas une fois. Placez un anneau de gâteau haut sur la moitié.
Étalez d’abord le reste de la garniture blanche sur le sol, puis mettez la garniture verte dessus, lissez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes..
Ensuite, posez délicatement la garniture jaune sur le dessus et étalez, remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Enfin, placez soigneusement la garniture rouge sur le dessus et placez la seconde moitié du bas sur le dessus.
Mettre au frigo quelques heures, mieux une nuit.
Pour la garniture, retirez le gâteau de l’anneau et fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme avec la crème et le sucre à glacer. Badigeonner complètement le gâteau.
Lavez les fruits et brosse. Couvrez le gâteau comme un arc-en-ciel.
Préparer le glaçage à gâteau selon les instructions sur l’emballage et en brosser soigneusement les fruits.
Laisser refroidir et servir.

tarte Cliquez

Ingrédients pour 1 gâteau:

étage:
100 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 œufs

remplissage:
1 paquet de pudding à la crème
2 cuillères à soupe de sucre
375 ml d’eau
4 pommes
1 sachet de click poudre orange (par exemple "Quick" par Marco Polo disponible par ex. chez Rewe)

En outre:
250 ml de crème
sucre glace
1 sachet de raidisseur crème
Poudre de cacao ou chocolat râpé

préparation:
Remuer les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter graduellement le sucre et continuer à remuer jusqu’à ce que tout devienne légèrement crémeux.
Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans le mélange d’oeufs. Pliez délicatement tout avec une cuillère en bois. Remplissez un moule à charnière et lissez.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 20 minutes.
Mélanger l’eau avec le sucre et la poudre de pouding à la crème pour la garniture. Porter le reste de l’eau à ébullition. Versez rapidement le mélange de pouding au sucre et laissez-le remuer plusieurs fois. Enlevez le poêle.
Peler les pommes, les libérer du cœur et les râper. Mettre le pudding refroidi et incorporer un sachet de poudre click. Bien mélanger le tout et étaler sur la base du gâteau.
Laisser durcir au réfrigérateur.
Fouetter la crème avec le sucre glace et la crème fouettée et étaler sur le gâteau et décorer avec des flocons de cacao ou de chocolat.

Porc porte-bonheur / cochon massepain

ingrédients:

pâte d’amandes:
100 g de massepain cru
50 g de sucre en poudre
Un tube de colorant alimentaire rouge

En outre:
4 amandes à moitié pelées
pièces de monnaie propres
une petite couche de chocolat liquide noir
Sacs d’emballage

préparation:
Pétrir une pâte lisse du massepain cru et du sucre glace. Retirez-en très peu et mettez de côté, nous aurons besoin de cette masse de massepain blanc pour les yeux plus tard. Colorer le reste du massepain avec 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rouge jusqu’à obtention de la couleur "piggy" souhaitée.
Maintenant, le cochon commence à prendre forme.
Dans un souci de simplicité, nous avons créé un guide d’images ici:

1. Formez une balle

2. Formez le museau d’un côté.

3. Appuyez sur une encoche à l’extérieur du museau

4. Dans l’encoche avec un objet fin et rond, les narines
Pousser. Façonnez la bouche avec un couteau.

5. Appuyez vos yeux sur le côté rond avec un objet rond. à
le museau presse 3 petites encoches avec un couteau.

6. En bas et en haut derrière les yeux deux demi-amandes
brancher.

7. Étalez un petit morceau de pâte d’amande et formez-le en spirale. sur
attacher à l’arrière du cochon.

8. Formez une petite boule ronde avec le massepain restant et
appuyez dans les trous pour les yeux. L’enrobage de chocolat liquide dans un petit
Remplissez le sac à seringue et injectez deux pupilles dans les yeux. Enfin
mettre la pièce d’un cent dans la bouche.

Maintenant, le cochon peut toujours être emballé dans un petit sac en plastique. Convient pour les anniversaires ou comme porte-bonheur pour le Nouvel An.

pattes d’ours

Ingrédients pour environ 24 pièces:

la pâte:
150 g de beurre ou de margarine
150 g de sucre
3 œufs
115 g de farine
45 g d’amandes moulues
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
zeste râpé de 1/2 orange non traitée

En outre:
200 g de chocolat noir enrobé
Donné 50 g d’amandes
1 moule à madeleine pour 12 pièces

préparation:
Mélanger la graisse avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer graduellement les œufs. farine
mélanger avec les amandes, le cacao, la levure chimique et le zeste d’orange et incorporer graduellement au mélange de matières grasses et de sucre.
Graisser le madeleinform, remplir le mélange et lisser.
Cuire au four préchauffé à 175 ° C pendant environ 18-25 minutes.
Laisser reposer les pattes d’ours dans la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes de plus, puis plonger sur une grille et laisser refroidir.
Faites de même avec le reste du mélange jusqu’à ce qu’il soit épuisé.
Réchauffez l’enrobage au chocolat dans un bain d’eau. Trempez le tiers avant de la patte d’ours dans une couche de chocolat et
mettez les crayons d’amande dessus comme des griffes. Remplissez le reste de la couverture dans une petite poche à douille et vaporisez de fines bandes dans les rainures, laissez sécher.

shrapnel

ingrédients:

pâte:
150 g de farine
4 cuillères à café de levure chimique
50 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 gouttes de saveur de rhum
4 cuillères à soupe de lait

En outre:
125 g de graisse de noix de coco
65 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
1 œuf
75 g de bâtonnets d’amandes
400 g de chocolat enrobé

préparation:
Faire une pâte brisée à partir des ingrédients de la pâte.
Façonner la pâte en boule, envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 ° C.
Saupoudrer de farine sur une surface de travail et dérouler finement la pâte.
Découpez avec un emporte-pièce (4 cm de diamètre) et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Transformez la pâte restante en biscuits.
Cuire au four environ 10 minutes.
Faites fondre la graisse de noix de coco et laissez-la refroidir. Incorporer le sucre en poudre, le cacao, le sucre vanillé, le rhum et l’oeuf. Émietter les biscuits frottés et incorporer à la masse de cacao avec des bâtonnets d’amandes. Etalez la masse en forme de montagne sur les biscuits ronds, faites fondre la couverture au bain-marie, recouvrez le dessus des fragments de grenat et laissez sécher.

Helga Reichart nous a gentiment fourni cette photo. Merci pour ça.