La nutrition végétalienne chez les enfants - ce qu'il faut considérer, guide végétalien

Les parents qui consomment des végétaliens ont souvent le désir de nourrir également leurs enfants à base de plantes. Jusqu’à présent, des recommandations nutritionnelles significatives pour la nutrition végétalienne chez les enfants et les adolescents faisaient défaut. Une chose est sûre: seuls ceux qui ont des connaissances nutritionnelles approfondies, mettent un menu équilibré sur leurs pieds et subissent des contrôles médicaux réguliers peuvent donner à leur progéniture une alimentation végétalienne saine.

Mangez des enfants végétaliens ou non?

De nombreux végétaliens dans ce pays sont confrontés au même problème: il n’y a pratiquement pas d’informations fiables sur la santé des enfants et adolescents végétaliens. La plupart des parents doivent trouver des réponses à des questions telles que: Quelles plantes sont bonnes pour mon enfant? Le régime végétalien des enfants couvre-t-il cela avec les besoins nutritionnels nécessaires? Et combien mon enfant doit-il consommer chaque jour pour rester en bonne santé?

La Société allemande de nutrition (DGE) déconseille publiquement un régime végétalien pour les enfants et les nourrissons sur son site Web "pour des raisons de sécurité": "Un régime végétalien est considéré comme inadapté par les enfants tout au long de leur enfance", dit-il. Lors de discussions avec des représentants des médias, la porte-parole de la DGE, Antje Gahl, s’est distanciée de cette recommandation: avec un menu varié, la nutrition végétalienne chez les enfants est tout à fait possible. En supposant que les nutriments essentiels sont complétés et que les parents reçoivent régulièrement des conseils.

Cependant, les parents cherchent toujours en vain des conseils utiles et, surtout, des informations fiables sur les besoins nutritionnels des enfants. La DGE est silencieuse. Les végétaliens ont besoin d’une recommandation individuelle, justifie Gahl, que la société spécialisée ne peut pas.

Le Dr essaie de combler cette lacune d’information Markus Keller. Il est nutritionniste et se concentre sur les formes alternatives de nutrition. Keller a publié des livres sur la nutrition végétarienne et, entre autres, a écrit des articles pour le site Web de l’Association végétarienne allemande (VEBU). Il ne voit aucun problème à nourrir les enfants sans produits d’origine animale, à condition que les parents gardent un œil sur les nutriments essentiels dans les régimes végétaliens des enfants.

Les informations suivantes sur la nutrition végétalienne chez les enfants et les adolescents proviennent du Dr Markus Keller, la Vegan Society Austria et la Vegan Society Switzerland.

Nutriments importants dans l’alimentation végétalienne des nourrissons

allaitement maternel est le meilleur pour le bébé: il assure l’apport optimal de nutriments, transmet les anticorps à l’enfant et renforce le lien mère-enfant.

Au plus tôt à partir du cinquième, au plus tard après le septième mois de vie, des aliments complémentaires devraient également être au menu pour assurer les besoins énergétiques complets de l’enfant. Au début des aliments complémentaires, les légumes bien tolérés tels que les pommes de terre, la citrouille et le fenouil conviennent. Si le tout-petit préfère les fruits, les parents peuvent lui remettre une purée de pommes, de poires ou de bananes. Le millet est très bon Fournisseur ferpour les enfants végétaliens. De plus, il est sans gluten et faible en allergènes – ce qui s’applique également à l’amarante et au quinoa.

Pour un approvisionnement idéal avec longue chaîne Omega-3 acides grasles huiles de colza, de lin ou de chanvre de haute qualité conviennent, qui sont ajoutées à la bouillie pour améliorer les nutriments. Afin d’éviter une perturbation du métabolisme osseux (rachitisme), le nourrisson a besoin de suffisamment Vitamine D. ingérer. Le corps le produit lui-même à l’aide de la lumière du soleil, mais parents Enrichissez quotidiennement les repas de vos enfants avec des suppléments de vitamine D. Pendant les mois à faible ensoleillement d’octobre et de mars, les experts recommandent fortement une dose quotidienne de dix microgrammes de vitamine D. La vitamine B12–supplémentssont essentiels pour éviter des lésions cérébrales et nerveuses irréparables et pour assurer une alimentation saine et végétalienne. Pour que la mémoire du corps soit reconstituée après la naissance, 0,4 milligramme est nécessaire jusqu’au cinquième mois de vie et 0,5 milligramme par jour à partir du sixième.

Afin de répondre aux besoins énergétiques accrus, le bébé doit avoir entre le septième et le dixième mois de vie aliments riches en protéines être introduite. Les noix, les céréales et les légumineuses augmentent la densité énergétique du repas ainsi que le tofu en purée et le yogourt au soja.

Veganisme chez les enfants d’âge préscolaire et scolaire

Les parents d’enfants de cet âge doivent suivre un régime pauvre en fibres. Les enfants ont de petits estomacs et trop de fibres peuvent empêcher l’enfant de manger suffisamment de nutriments. Au lieu de cela, la nourriture devrait être adéquate en bonne santé graisses Contenue sous forme d’avocats, de graines, de muses et de produits à base de soja. De plus, il est conseillé d’offrir à l’enfant des huiles de haute qualité telles que l’huile de lin et l’huile de colza. Le corps d’un à trois ans a besoin de 3 cuillères à café d’huile par jour, dont au moins un quart de cuillère à café d’huile de lin. Les enfants de 4 à 13 ans devraient obtenir une cuillère à café d’huile de lin et une cuillère à soupe d’huile de colza tous les jours.

calcium est essentiel pour le développement des os et des dents. De bonnes sources sont le lait de soja enrichi, le tahini, la mélasse et la viande de soja. Les légumes verts tels que le chou de Savoie et le chou frisé contribuent également à un apport adéquat en calcium et soutiennent le régime végétalien des enfants. La vitamine C assure l’absorption idéale de fer, qui est abondant dans les céréales à grains entiers et les légumes verts.

Comme pour tous les végétaliens, Vitamine B12 également favorable aux écoliers. Vous avez besoin de cinq microgrammes par jour pour un développement adapté à l’âge. Les jours sombres, il y a 20 microgrammes Vitamine D. utile sous forme de compléments alimentaires.

Adolescents végétaliens

Les phases de croissance et surtout la puberté entraînent une augmentation significative des nutriments et de l’énergie. Cela s’applique principalement aux filles âgées de 10 à 13 ans et aux garçons âgés de 12 à 15 ans. La densité osseuse étant fixée à l’adolescence, il est important d’utiliser la vaisselle quotidienne sources de calcium mise à niveau. Chez les filles, il augmente les besoins en fer aussi énorme. En raison de la perte de sang pendant les menstruations, beaucoup de fer précieux est perdu, qui devrait être retourné au corps sous forme de chou frisé, de quinoa et de fruits secs. Les suppléments de fer ne doivent être utilisés que si le médecin a diagnostiqué une carence en fer.

Les jeunes ont également besoin de plus protéines. Un sportif de 16 ans qui pèse 60 kilogrammes a besoin de 54 grammes de protéines par jour pour se développer de la meilleure façon possible. Pour les adolescents moins sportifs, la valeur de référence est de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chez les filles, pour les garçons, c’est 0,1 gramme de plus.

Vitamine B12 et Vitamine D. doivent être complétés chez les adolescents, le besoin s’approche de celui des adultes.